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集客・売上アップ2017.02.09

バレンタインチョコレート事情から見えてくる、商売繁盛の秘訣

From 西脇 紀克
セールスサポーターズ、今日のテーマは『バレンタインチョコレート事情から見る売上アップの秘訣』です。

バレンタインデーが近づいてきました。
今や当たり前になった、女性がチョコレートを男性にプレゼントするこのイベントも、チョコレート製菓メーカーがチョコレートの販売を促進するのに仕組んだもの、というのは有名な話です。
しかし、この数年でこのチョコレートのあり方が変わってきていることをご存知でしょうか。

これは、何もチョコレートが他の存在に変わってきたということではありません。
チョコレートそのものに対する“付加価値”が大きく変わってきて、それが当たり前の世界になってきている、という話です。

チョコレートに新たな価値を吹き込む

昔は本命用と義理用の大きく2パターンで、その違いが表現できていれば良かった。
しかし、今ではそれぞれに相手への『メッセージ』を付加価値として用意したチョコレートが、当たり前のように(専門店でなくても)売場に並ぶようになってきました。

本命用であれば、ベルギーのゴディバのようなプレミアム系や有名パティシエが監修した、というだけでは、もはや強い商品価値とは言えなくなってきています。

最近流行りでいえば『ビーントゥーバーチョコレート』のように、有名パティシエがカカオ豆の選別から買付け、焙煎、製造までを一貫して行うものも出てきました。
またそれも、パティシエ自体が有名であったり、コンクール等で受賞している、という価値が付加されたものであれは、1枚の板チョコが4000円以上するものも出てきています。

一見シンプルな板チョコであっても、豆の産地や焙煎方法によっても味が大きく違うため、『大人のチョコレート』というだけではない、大きな違いが付加価値として生まれているわけです。

また、一般的なチョコレートでも、甘さが苦手な方向けに和風の抹茶入りのトリュフ風のものや、健康思考の方向けのローカロリーなもの、車やバイクが好きな人向けに工具のリアルな形状をしたものなど、世の中にはいろいろな種類のチョコが販売されています。

面白いところでは、東京駅に出現した義理チョコに限定した『義理チョコショップ』。
ブラックサンダーで有名な製菓メーカーが、期間限定で出店し、チョコレートには『もらえなくても、暴れてはいけません』というメッセージ(笑)

大事なのは、対象者を限定して、そこにピンポイントのメッセージを込めた“価値”として販売している、ということです。

体験やストーリーという付加価値を売れ!

今やモノを売るだけでは、人は買わなくなってしまいました。
そのモノに体験やストーリーをメッセージとした価値を付加して、買っているのです。

昔、車といえばセダンタイプだった時代。
ワンボックスカーは商業車というイメージが強く、ファミリーカーには不向きと言われていました。
そんななか、ホンダはステップワゴンを『子供といっしょにどこに行こう』というキャッチコピーで、子供とアウトドアで快適に遊ぶ、出かけるというイメージを想起させて販売したところ、販売は大爆発。
それから、ワンボックスカーはファミリーカーだという市民権を得ることができました。

ホンダは車を販売したのではありません。
ターゲットをニューファミリーに定め、ステップワゴンを手に入れることで家族が得られる体験やストーリーを価値として販売したのです。

今はモノを売る時代は終わり、そこで得られる体験や背景にあるストーリーを価値として買う時代になりました。
チョコレート一つとっても、その一つ一つに込められたメッセージが買われています。

あなたの販売している商品やサービスにも、ターゲットを絞り、そこに新たな体験やストーリーをのせて販売できれば、そこに新たな価値が生まれます。
それだけで、今まで目を向けられなかった商品やサービスが売れることもあるのです。

またその価値がターゲットから強い共感を得ることができれば、値引きに走ることなく、原価など関係なく、高い価格で販売することもできるようになります。
(4000円の板チョコのように!)
今一度、あなたのお店にある商品やサービスに、このような価値を付加できるか、考えてみてはいかがでしょうか。

ここに、お店を繁盛させるヒントがあります。
あなたのお店は、必ず今よりも繁盛できます!

 

追伸
価値を伝える上で大事なのは、対象者を限定することです。
人の考えや想いは、人それぞれ。
全ての人に強い共感を得られることなんて、できないのですから。

限定すること、そこにいかに体験やストーリーをイメージさせれるか。
ここが大事です。

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